もともと市街化調整区域にある土地をどうにか活用できないかと悩んでいました。でも普通の建物は建てられないし、ずっと持て余していて…。そんな時、たまたま見かけた「うごくいえ」の看板がきっかけでトレーラーハウスの存在を知りました。「これなら市街化調整区域にも建てられる」と分かり、一気に可能性が開けたんです。トレーラーハウスはまさに切り札のような存在でした。

正直その時はすぐに動けなかったんです。でもある日、知人と食事をしていたら、偶然隣に座っていたのが青山さん（※取締役の青山健哉）。それだけでも驚きでしたが、実は私の知人と青山さんが昔からの知り合いで、自然と会話がはじまったんです。お互いに自己紹介をしたところ、「トレーラーハウスをつくってます。うごくいえです」って言われて、思わず「嘘でしょ！？そんなことある？」って（笑）。それがきっかけで一気に意気投合し、「これはもうやるしかないな」と腹が決まりました。

お世辞抜きで、うごくいえさんは私たちの理想を見事に具現化してくれたと思います。
今思い返すと、けっこう無茶な要望ばかり出してたんですよね（笑）。
「バーみたいな雰囲気がいい」「でも大人っぽくて、凛とした品もほしい」「やっぱりどこかに“和”の要素も入れたい」…そんな抽象的なイメージばかりを並べてました。しかもデザインだけじゃなく、「席数はこのくらい取りたい」「厨房はこれくらい確保したい」と、経営面のリクエストも容赦なく。
途中何度も打ち合わせを重ねて、ひとつひとつ丁寧に形にしてくれて…。

今思えば、よく途中で投げ出さなかったなと（笑）。
でもその根気強さがあったからこそ、今の『密華』があると思っています。おかげさまで予約も殺到していますし、本当にお願いしてよかったと思っています。

市街化調整区域に建てられて、しかも固定資産税がかからない。これはトレーラーハウスだけの特権ですよね。経営的なメリットは計り知れません。さらに、芝を使ったアプローチでタイヤを隠したデザインも秀逸で、「こんな建物なかなかないでしょ」っていうオンリーワン感があります。他にも言おうと思えばいくらでも言えるのですが、止まらなくなってしまうのでこのあたりで…（笑）

飲食店をやるうえで一番大事なのは、正直“何をやるか”より“どこでやるか”だと思っています。立地が良くないと、どれだけ良い商品を出してもお客様には届かない。でもトレーラーハウスなら、もしうまくいかなければ移動という選択肢があるんです。うちは市街化調整区域という立地でも運よく成功していますが、それも「ダメなら動かせばいい」と思えたからこそ踏み出せました。飲食店とトレーラーハウスの相性は、本当に最強だと思います。